IL PRUGNOLO, un prelibato “frutto” di stagione

Domenica 8 e domenica 15 Maggio si terrà a Cusercoli la nona edizione della “Sagra del Prugnolo”, fungo prelibato che si raccoglie in primavera nelle colline romagnole. Il programma della mattinata prevede l’allestimento di due stands gastronomici con specialità a base di prugnoli e la premiazione, alle ore 11,30, del fungo più grande presente in fiera.

Il premio è denominato “Prugnolo d’oro di Romagna”. Seguirà un particolare riconoscimento ai grossisti venditori e ai raccoglitori, per la composizione più originale, la qualità e la bellezza dei funghi. Nel pomeriggio, sempre nell’ambito della sagra, sono previsti musica in piazza e giochi per le vie del paese. Il prelibatissimo fungo cui è dedicata la sagra, dall’intenso profumo che ricorda quello della farina fresca, ha un cappello color bianco-crema o camoscio pallido con diametro dai 3 ai 10 cm e lamelle bianche fitte e strette.

Cresce e si raccoglie in primavera (Aprile- Maggio) nei prati, nei pascoli o al margine dei boschi vicino a piante spinose (rosacee), dove forma semicerchi o linee a zig-zag che ricordano quelle del fulmine.I prugnoli non hanno nulla da invidiare ad altri funghi più rinomati e più presenti sulle tavole dei ristoranti. Per l’intera stagione primaverile sarà possibile degustare, nei ristoranti locali, ricette gastronomiche a base proprio di Prugnolo; il fungo è un ottimo condimento per tagliatelle, tortelli alle erbe selvatiche, lasagne e cappelletti.

Alla manifestazione collaborano, oltre alla pro-loco dell’alto Bidente, i comuni di Civitella, Galeata, e Santa Sofia e la Comunità Montana dell’Appennino forlivese. Anche questa sagra, come quella del tartufo, si inserisce in un contesto di iniziative promosse dalla Pro-loco di Cusercoli per la valorizzazione e il rilancio del centro storico e della Rocca Malatestiana che risale al XII secolo. E’ prevista anche l’attivazione di un ufficio Turistico, futuro polo di informazione mirata al settore.